材料：鱿鱼干100克，秋葵200克，大蒜5瓣，生姜3片，干辣椒5个，花椒10粒，生抽适量，老抽适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 鱿鱼干提前用清水泡发，泡发后洗净，切成丝状备用。
2. 秋葵洗净，切去根部，切成段状备用。
3. 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 热锅凉油，油热后放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 锅中再加入干辣椒段，大蒜片，生姜丝翻炒出香味。
6. 加入鱿鱼丝，翻炒均匀，炒至鱿鱼丝变色。
7. 加入秋葵段，翻炒均匀，加入适量的生抽，老抽，盐调味。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟。
9. 打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
食材用料
鱿鱼
适量
干红辣椒
适量
洋葱
适量
芹菜
适量
油
适量
盐
适量
白糖
适量
蒜
适量
姜
适量
味精
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
方法/步骤分步
1/14
鱿鱼撕掉黑膜洗净，切段
2/14
芹菜洗净切丝，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝备用
3/14
锅中烧水焯烫鱿鱼，一分钟左右捞起备用
4/14
另起油锅，放入洋葱、姜、蒜炒香
5/14
放入辣椒丝炒香
6/14
放入鱿鱼翻炒
7/14
放入芹菜丝翻炒
8/14
倒入酱油上色
9/14
放入白糖炒匀
10/14
放入花椒粉，大火翻炒片刻
11/14
放入适量盐调味
12/14
鱿鱼炒干水分后放入孜然粉和辣椒粉炒匀
13/14
最后放入味精炒匀
