排骨焖冬瓜是一道营养丰富的家常菜，下面是简单易行的做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 冬瓜 500 克
- 姜块 3-4 片
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 盐 适量
- 红枣 3-4 个（可选）
- 葱花 适量
步骤：
1. 排骨洗净备用，加入料酒和酱油腌制 10 分钟左右。
2. 冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状备用。
3. 热锅凉油，把排骨煸炒至金黄色，倒入姜块和红枣一起炒香。
4. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右，直到排骨变得软烂。
5. 把冬瓜块放进锅里，再加入适量的盐调味，继续焖煮 10 分钟左右，直到冬瓜熟透而不烂。
6. 最后撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 选购排骨时要选带有些许肥肉的部分，可以增加口感的鲜美度。
2. 冬瓜不要切得过大或过小，大小适中最好。
3. 焖煮过程中需要注意火候，避免烧焦或熟透而过分烂。
