食材与明细
蔬菜粉皮各种口味3根 胡罗卜丝或黄瓜丝适量 金针菇或豆腐皮适量 盐适量 生抽适量 太太乐鸡汁适量 香油适量 花椒油适量 辣椒油适量 芝麻酱半勺 陈醋适量
做法：
1.
把各种口味的粉皮挑出备用
2.
先把粉皮用凉水泡软，再放入开水中泡5分钟左右，直到能掐动为止，然后捞出粉皮用凉开水冲洗下，以免粘连
3.
胡罗卜与金针菇切丝，煮熟备用
4.
把泡好的粉皮与胡罗卜，金针菇拌在一起
5.
把上述调料调在一个碗中，搅匀
6.
最后把搅匀的调料浇在粉皮上即可。
碗中加入一碗红薯淀粉、一碗半清水、两勺盐搅拌均匀，平底盘倒入两勺淀粉水，晃平整，平放在开水上烫定型，放入水中煮1分钟，过凉水脱模即可。
准备黄瓜丝做好的粉皮，用刀切一下，加入生抽白糖凉拌菜调料，醋，来点香油少来点辣椒油放上黄瓜丝搅拌均匀就可以了。
