一般来说，粘豆包的面是发面。
因为发面可以使得豆馅饼皮更加松软，口感更好，而且容易包裹豆馅。
此外，发面还可以提高饼皮的膨胀性和口感的层次感。
值得一提的是，有些豆馅饼皮使用的是普通面粉，因为这种面粉相对比较硬，可以更好地保持饼皮的形状，但是口感没有发面的饼皮好。
所以，在制作粘豆包时，是否使用发面要根据个人口味和习惯而定。
粘豆包的面通常不是用发面制作的。粘豆包的皮更接近于饺子皮，它通常是由普通面粉和水混合而成，在和好之后揉成光滑的面团，然后搓成小块，压扁成薄饼，放入馅料，最后包成半月形或其他形状。在烹制的过程中，粘豆包的面皮会因为搓揉、抻拉等方式使其具有弹性和柔韧性，同时也能保持口感细腻且不易破裂。所以，粘豆包的面通常不需要用发面来制作。
