材料：全羊一只肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法：
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
羊肉全锅汤是一道传统的中式汤品，以羊肉为主要配料，口感鲜美。以下是一般的做法步骤：
材料：
- 羊肉：适量（可选择羊腿肉或者羊脊椎肉）
- 当归：适量
- 黄芪：适量
- 枸杞：适量
- 党参：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 将羊肉切块，用开水烫煮数分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 把烫煮过的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水没过羊肉。
3. 放入当归、黄芪、枸杞、党参和姜片等药材，让汤的味道更香浓。
4. 加入适量的料酒提味，并用中小火慢慢熬煮。
5. 等待锅中开始有泡沫浮出时，用漏网将泡沫撇去。
6. 接着改用小火继续慢慢熬煮，将汤炖至羊肉变得酥烂。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：羊肉全锅汤的关键是要慢慢熬煮，让药材的香味充分渗透到汤中，同时羊肉也能够变得酥软可口。如果你喜欢，还可以根据个人口味加入一些蔬菜或者其他配料，如大白菜、土豆等。
祝你做菜成功，享受美食！如有任何问题，请随时向我提问。
