杏干的制作过程需要耐心等待杏子自然风干。以下是杏干最简单的自然风干做法：
1. 准备新鲜成熟的杏子。选择成熟的、无瑕疵的杏子，洗净并用纸巾擦干。
2. 将洗净的杏子切开，去除果核，并将果肉切成适当的大小。可以根据个人喜好选择切成半个或整个杏子。
3. 在一个通风良好、阳光充足的地方，准备一个晾盘或晾网。将切好的杏子均匀地摊放在晾盘或晾网上，保持杏子之间的间距，以便空气能够循环流通。
4. 把晾盘或晾网放置在室外的阴凉通风处，确保杏子能够受到自然的风吹。避免杏子直接暴露在阳光下，以免影响口感和品质。
5. 每天翻动杏子，确保它们可以均匀地晾干。这样可以防止杏子之间黏连，保证干燥均匀。
6. 根据天气和环境湿度的不同，杏干的风干时间会有所变化。一般情况下，需要几天到一周的时间才能完全晾干。可以通过观察杏子的外观和质地来判断是否已经干燥。
7. 当杏子完全变干、质地变硬，并且不再有任何水分时，就可以将它们取下并放入干燥、密封的容器中保存了。
请注意，在制作杏干的过程中，确保环境干燥，避免有害微生物滋生。此外，杏干的保存时间也取决于干燥程度和储存条件。为了保持最佳的口感和品质，建议在制作过程中注意卫生，保存在干燥、阴凉处，并尽快食用或密封保存。
1· 用硬点的杏，盐水泡1小时，洗净去杏核，处理好的杏放到盆里倒入白糖腌制一晚，腌制好的杏倒入锅中煮，不要煮的太狠，有软度就行，
2· 晒杏，通风出，自然风干，多翻面。天气一定要选好，大概四五天就可以了
