1、准柚子两个。

2、将柚子皮剥下。

3、然后将柚子皮表面的皮去掉。

4、切小块放入清水里泡浸。

5、准备五花肉。

6、将五花肉切块放入有香葱和姜的热水里煮几分钟出血水之后换水冲洗干净。

7、冲洗干净之后的五花肉。

8、小煮锅放入少许老抽上色，然后放入生抽，鸡精，大料和丁香调味烧开之后放入五花肉大火烧开之后改中小火慢煮。

9、柚子皮用清水泡浸多次至没有苦味，抓干水分。

10、五花肉煮到适合自己口感的软度时放入柚子皮一起烧煮十分钟即可。
材料：羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、盐、料酒、姜做法：
1、取新鲜柚子皮半个，去点里面的白皮，清水洗净，切成小方块。羊肉洗净控净水分。
2、将羊肉放进冷水锅中。小火慢煮。锅开后再煮15分钟，煮至羊肉断生后捞出。煮过的汤水不用。
3、将羊肉趁热切成小方块。
4、将柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、姜片放进冷水锅中大火煮开，煮的香味溢出后，将羊肉块放进锅内，大火烧开，小火再煮45分钟左右，即可关火。就这样自然放凉，不用管它，吃之前，微调一些盐和料酒，再开火煮开，小火慢煮15分钟左右，就可以了。
