焦糖布丁有很多洞怎么回事（焦糖布丁为什么呈蜂窝状了）

因为加热温度过高，并且使用越新鲜的鸡蛋，就越容易产生“蜂窝状孔洞”。布丁是利用鸡蛋遇热凝固的特性（热凝固性）制成的糕点，最具魅力的就是人口滑顺的口感。但是加热失败，布丁上就会形成细小的“蜂窝状孔洞”，变得粗糙，人口的口感也会变差。