宜宾查氏黄粑制作方法（宜宾黄粑详细制作方法）

黄粑制作方法：

材料：糯米500克，稻米500克，赤砂糖200克

制作步骤：

1、将糯米、大米淘洗干净；入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；

2、将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；

3、红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；

4、冷后切成厚1厘米的片即可；

5、食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。