撇垃菜是一种常见的腌制食品，其最简单的腌制方法如下：
所需材料：
- 撇垃菜 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 将撇垃菜洗净切成段或压碎成块；
2. 在一个干净的容器里放入一层撇垃菜，然后撒上适量盐；
3. 再放一层撇垃菜，再撒上盐，如此重复直至将所有的撇垃菜都放入容器中并加盐；
4. 用保鲜膜或盖子将容器密封好，放在阴凉通风处腌制24小时以上（根据口感可自行决定腌制时间）。
注意事项：
1. 腌制时务必将所有的工具、容器清洗干净，并确保没有杂质；
2. 盐需要均匀地覆盖在每一层撇垃菜上，以确保发酵效果和口感均匀；
3. 腌制过程中会有气泡产生，这是正常现象，请不要惊慌；
4. 每隔一段时间可以翻动一下容器，以便让盐和水分更加均匀地分布。
这种简单的腌制方法可以制作出口感鲜美、浓郁的撇垃菜，您可以根据个人口味的不同加入一些辣椒、花椒等调料提升味道。
