葡萄树落叶后10天左右到2月上旬之间进行冬季修剪最好。根据不同的栽培方式选择适宜的树形。一般情况下,结果母枝的剪留长度4-5节左右为宜。临近发芽前一个月(2月下旬),不宜修剪葡萄树,否则伤流会比较严重,削弱树势。