1. 配菜工是负责为餐厅或食品加工企业准备和处理食材的工作岗位。
2. 配菜工的主要任务是根据菜品的要求，进行食材的清洗、切割、配料等工作，确保食材的质量和数量符合要求。
3. 此外，配菜工还需要根据菜品的制作流程和要求，协助厨师进行烹饪过程中的食材准备工作，保证菜品的口感和质量。
同时，配菜工还需要保持工作区域的清洁和卫生，确保食品安全。
配菜工是根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作
主要职责如下
1、了解各种菜肴名称、制作过程及烹饪特点。
2、领用当天所需食品原料，预提隔天原料。
3、将原料进行刀工处理，切配成符合烹饪要求的半成品原料，根据成本掌握菜单中各种原料的配置，合理配菜，做到投料准。
4、掌握冰箱的性能和原料存放的情况，确保食品原料的新鲜度。
5、严格执行操作规程，保证菜肴原料的质量、重量，杜绝浪费。
6、主动与有关部门联系，正确及时的做好切配工作。
