虾仁白菜豆腐煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是一份简单的做法：
所需材料：
- 鲜虾仁 150 克
- 白菜 1/4 个
- 嫩豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将虾仁用清水洗净备用。
2. 白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入虾仁翻炒至变色，加入少量料酒和清水煮至虾仁熟透。
5. 加入白菜和豆腐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，加入盐、鸡精、生抽和老抽调味，煮至白菜和豆腐熟透入味即可。
温馨提示：
1. 煮虾仁的时候不要过久，以免过度烹饪导致虾仁变老。
2. 煮豆腐的时候要注意不要煮过头，以免豆腐碎掉。
3. 可以根据个人口味加入适量辣椒油或者豆瓣酱增加口感。
