食材
猪肝: 200g；菠菜: 150g；油: 适量；盐: 适量；葱: 10g；姜: 5g；老抽: 1勺；料酒: 1勺；淀粉: 5g；
步骤
准备好所需的食材：猪肝、菠菜，菠菜洗净。
将猪肝切片，用清水泡去血水，洗净捞出，加入淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。
葱、姜切末。
锅中放适量水，猪肝放入焯烫。
变色后捞出。
炒锅放油烧热，放入葱、姜炒出香味。
将猪肝倒入。
翻炒均匀，加入老抽。
放入菠菜。
加入适量盐。
菠菜炒熟即可盛出。
食材：
猪肝 (400g)、菠菜 (适量)、大葱 (1根)、姜蒜 (适量)、郫县豆瓣 (适量)、油 (适量)、花椒 (适量)、芡粉 (适量)、盐 (少许)、鸡精 (少许)
方法/步骤
1/10
菠菜洗净备用
2/10
姜洗净，切丝；蒜，去皮，切片
3/10
猪肝洗净，切片，加入适量水芡粉、大葱段，搅拌均匀。
4/10
豆瓣酱，用刀切细，有助于更加入味。
5/10
锅中倒入适量油，热油
6/10
油热后，加入姜蒜，爆香
7/10
加入豆瓣，继续炒香
8/10
加入猪肝，翻炒
9/10
加入菠菜，继续翻炒
10/10
加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，起锅。
