1.
准备咸肉100克、五花肉100克切块、百叶结50克、春笋块100克备用
2.
冷水500克加2克食盐，放入100克春笋，煮至水开两分钟左右捞出，控水备用。
3.
冷水500克放50克百叶结，水开再煮5分钟左右捞出备用
4.
冷水500克放咸肉和五花肉，加姜片2克，料酒10克、小火煮开
5.
小火煮开后再煮5分钟，捞出备用
6.
起锅烧30克油，下入咸肉和五花肉小火慢煎
7.
把肉煎至金黄即可
8.
倒入1000克滚开的开水、
9.
把焯过水的笋块放进汤里一同炖煮20分钟
10.
熬至汤色发白
11.
加入百叶结、继续炖煮15分钟
12.
加入食盐2克、搅拌均匀即可
13.
出锅，成品图
