核桃漂白主要是针对硬壳，硬壳漂白为了外观好看。发白，无外层黑干薄皮，外观很具吸引力即为漂过。
判断核桃是否漂白过可以从以下四个方面来辨别：
一、观察颜色
正常的核桃是呈现出淡黄色的，若发现核桃的颜色太白或者太黄的话，则说明该核桃被用漂白剂或者硫磺来熏烤过，若发现核桃的颜色已经有些发黑的话，则说明漂白剂已经渗透到了核桃内部。
二、用手揉搓
正常的核桃在被用手揉搓的时候表皮是没有任何的变化的，若在用手揉搓过核桃后发现手上沾染上了白色粉末或者被染色的话，则说明该核桃被进行了漂白处理。
三、轻轻闻下
正常的核桃在放在鼻子前面的时候，只会闻到核桃所散发出来的天然清香味道，若闻到有较为明显的药剂的味道的话，则说明该核桃已经被各种化学用品处理过了。
四、留意内皮
正常的核桃在打开后里面的内皮颜色和外皮颜色是差不多的，若发现内皮和外皮颜色相差太多且伴随有明显的刺激味道的话，则说明该核桃被用漂白剂处理过，若食用的话是十分不利于身体健康的。
