昆山奥灶面做法（昆山奥灶面红汤做法）

，准备新鲜的青鱼头、鲢鱼头或者草鱼头1000克，黄鳝骨250克，洗干净直接下锅油煎以后备用。

2，准备猪皮500克，洗干净焯水断生备用。

3，红枣100克洗净备用。

4，活螺狮250克，装入纱布包，缝起来。

5，把所有准备好的材料放入锅中，加入酱油500克，黄酒400克，葱段100克，香料包一个，然后锅中加满水，大概十斤左右，大火烧开后，小火熬住8个小时。

红汤香料包：小茴香3克，肉桂2克，陈32克，山奈2克，细辛2克，肉蔻2克，八角2克，草果2克，甘草3克，砂仁2克。