米饭泡了一夜，看泡米水的表面是否有很多小气泡出来。如果没有白色泡沫的话，米饭还是可以煮的，但因为长时间的浸泡，大米已经变得酥烂，这个时候只能是煮白粥了，不能再蒸大米了。如果泡米水上面有一层泡泡的话，那就不能煮了，因为这就代表大米发酵了，产生了菌群。
米饭泡了一夜，还能煮的，但只能熬成稀饭了，而且口味不怎好，米饭都泡散，没多少粘性了，没有米直接熬成粥好吃。但是如果将米淘洗好后，放在电饭煲里，放煮饭量的水，泡一夜将米泡开直接煮饭，这饭决对好吃。我们买米，外包装上就写着将洗净泡十五钟以上，煮出来的饭香糯可口，粘性大，比不泡的好吃。
