海珠区啫啫煲哪里好吃（广州哪里啫啫煲最好吃）

惠食佳。

何为啫啫煲：啫啫煲就是生鲜的食材

直接放进烧的极热的砂煲里炒制，

砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，

快速锁住水分，

再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，

出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，

口感极脆嫩，

这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的原料。