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土豆烧羊肉怎么做(土豆烧羊肉正宗做法川味)

土豆烧羊肉怎么做(土豆烧羊肉正宗做法川味)

更新时间:2024-04-08 07:38:25

土豆烧羊肉怎么做

材料羊肉500克,土豆500克,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克做法1,羊肉切小块泡水3个小时2,下锅焯一下3,锅里放少许油,葱10克,姜10克,将焯好的羊肉放入,翻炒片刻4,加入料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克,少许的水煮1个小时至熟.5,土豆切块用另一个锅,加少许油慢慢炸熟6,将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中7,再倒入炸好的土豆8,再少烧片刻汤汁收好即好.

用料:

羊肉 350克 土豆 2个 姜 5片 八角 2个 老抽 半勺 蒜 6瓣 香叶 3片 料酒 1勺 冰糖 1克 生抽 1勺 干辣椒 3个 盐 1克 香菜 1根 青蒜 3根

做法步骤:

步骤 1 羊肉洗净切块,不大不小的肉块,就跟切红烧肉一样切法。

步骤 2 把羊肉冷水入锅焯水,放入两片姜,加一勺料酒。

步骤 3 水开以后打掉浮沫,捞出羊肉。

步骤 4 入少许油,将羊肉稍微煸炒一下,去除膻味,然后捞起备用。

步骤 5 将三片姜切丝,大蒜对半切开。

步骤 6 锅里多放一点油,放入姜丝和大蒜煸炒,加入一大勺豆瓣酱,炒出香味和红油。

步骤 7 加入香叶,八角,干辣椒翻炒。

步骤 8 加入羊肉翻炒。

步骤 9 加入一大锅开水,水要多一点,放入冰糖,生抽,老抽,盖上锅盖焖煮。

步骤 10 土豆削皮,切成滚刀块。

步骤 11 在锅里羊肉煮了20-30分钟的时候,放入土豆,盖上锅盖用中火焖煮。

步骤 12 在加入土豆煮了10-15分钟左右后,放入青蒜梗。

步骤 13 土豆熟了以后,把香叶八角等香料捞出,这是为了菜的美观,不捞出来也可以。

步骤 14 加入盐,青蒜叶子,出锅。

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