材料羊肉500克，土豆500克，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，料酒10克，酱油15克，白糖5克，盐15克做法1，羊肉切小块泡水3个小时2，下锅焯一下3，锅里放少许油，葱10克，姜10克，将焯好的羊肉放入，翻炒片刻4，加入料酒10克，酱油15克，白糖5克，盐15克，少许的水煮1个小时至熟.5，土豆切块用另一个锅，加少许油慢慢炸熟6，将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中7，再倒入炸好的土豆8，再少烧片刻汤汁收好即好.
用料:
羊肉 350克 土豆 2个 姜 5片 八角 2个 老抽 半勺 蒜 6瓣 香叶 3片 料酒 1勺 冰糖 1克 生抽 1勺 干辣椒 3个 盐 1克 香菜 1根 青蒜 3根
做法步骤:
步骤 1 羊肉洗净切块，不大不小的肉块，就跟切红烧肉一样切法。
步骤 2 把羊肉冷水入锅焯水，放入两片姜，加一勺料酒。
步骤 3 水开以后打掉浮沫，捞出羊肉。
步骤 4 入少许油，将羊肉稍微煸炒一下，去除膻味，然后捞起备用。
步骤 5 将三片姜切丝，大蒜对半切开。
步骤 6 锅里多放一点油，放入姜丝和大蒜煸炒，加入一大勺豆瓣酱，炒出香味和红油。
步骤 7 加入香叶，八角，干辣椒翻炒。
步骤 8 加入羊肉翻炒。
步骤 9 加入一大锅开水，水要多一点，放入冰糖，生抽，老抽，盖上锅盖焖煮。
步骤 10 土豆削皮，切成滚刀块。
步骤 11 在锅里羊肉煮了20-30分钟的时候，放入土豆，盖上锅盖用中火焖煮。
步骤 12 在加入土豆煮了10-15分钟左右后，放入青蒜梗。
步骤 13 土豆熟了以后，把香叶八角等香料捞出，这是为了菜的美观，不捞出来也可以。
步骤 14 加入盐，青蒜叶子，出锅。
