用料：米饭1小碗，香菇5朵，胡萝卜1小根，鸡胸肉1小块，鸡蛋1个，盐1克
做法步骤
步骤 1
米饭一小碗备用，用来炒的米饭最好不那么黏，稍微松散些比较好炒。
步骤 2
新鲜香菇淡盐水泡10分钟去去土腥气，胡萝卜洗净削皮备用。
步骤 3
香菇切丁，胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁。
步骤 4
鸡胸肉切丁后用少许的盐和料酒腌制上10分钟，一是入入味儿，二是可以去去腥。
步骤 5
锅内放油烧热，下腌好的鸡胸肉丁炒至颜色变白盛出。
步骤 6
米饭中打入一个鸡蛋，快速抓开抓匀。
步骤 7
抓成粒粒散开的状态方便后边的炒制。
步骤 8
锅内重新放油，下入香菇丁和胡萝卜丁，炒到香菇味出来，胡萝卜断生。
步骤 9
倒入拌好鸡蛋的米饭大火开炒。
步骤 10
炒至米饭散开，倒入炒好的鸡胸肉丁，撒1小勺盐翻匀就可以出锅了。
用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量
做法步骤
步骤 1
先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）
步骤 2
剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散
步骤 3
热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散
步骤 4
盛碗里备用
步骤 5
锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐
步骤 6
把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）
步骤 7
再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟
