1.蛋白炒木耳
原料：鸡蛋2个，黑木耳(干)10g。配料：蒜、葱调料：油、盐
做法：黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。蛋白的保存
2.蛋白奶糕
主料：牛奶400克,鸡蛋清100克
调料：白砂糖30克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
做法： 将牛奶加蛋白搅匀揉软加入盐或糖、味精、胡椒粉等佐料，揉匀;将揉好的牛奶蛋白装入已刷好油的模具内压实;将装好牛奶蛋白的模具放入烤箱内，设为160度30分钟烘烤; 出炉后从模具中磕出即可摆盘食用。
3.鸡蛋白熘蘑菇
主料：鸡蛋400克,口蘑50克 调料：盐3克,味精1克,香油3克,淀粉(豌豆)3克
做法：口蘑放温水中泡透,捞出洗净,沥水,放入碗内,加适量鸡汤后,上蒸锅蒸熟,把鸡蛋煮熟,取蛋清切成小条.炒锅上火,下鸡汤,放入蒸好的口蘑,烧开时再加精盐,蛋清片,味精,用淀粉勾芡,淋上香油,即可食用.
4.蛋白虾仁烩饭
主料：米饭一碗。虾仁约一两。咸鸭蛋白三个,切丁。黄瓜约二两,切丁。甜椒半个,切小块。蕃茄酱两大匙。干红葡萄酒两大匙。白糖一咖啡匙。淀粉一大匙放适量盐,加水竞成芡汁。葱两棵,切碎。
做法：锅中放油烧至五成熟，放入葱碎爆香。倒入虾仁、蛋白、黄瓜、甜椒略炒。加约半斤水，烧沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖。煮沸后勾芡。搅拌均匀后盛起淋在米饭上即可食用。
1.
鸡蛋 鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,由于其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此利用率高达98%以上,被人们称作“理想的营养库”。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法,几乎能做到完全消化吸收鸡蛋的营养价值。
2.
牛奶 牛奶是人们日常生活中最重要的一种饮品,也是蛋白质的重要来源,每100克牛奶的蛋白质含量大约为2.8~3.4%,另一方面牛奶必需氨基酸比例接近人体需要,建议成年人一般每天可以喝250~300毫升左右的牛奶,也就是普通杯子的一杯。市场上的牛奶饮品品种繁多,一般可分为纯牛乳和含乳饮料两大类,建议要挑选纯牛乳,添加成分越少得越好。
3.
鱼肉 鱼在餐桌上随处都可看见,同样也属于优质动物蛋白,蛋白质含量通常在15%-25%左右,较畜、禽肉更易消化,而且口感极佳,受到人们的喜爱。小孩子多吃鱼记忆力会提高,从健康角度来说,清蒸方法最有利于保持鱼的低脂特色,营养不流失味道清香鲜美。
4.
虾类 虾是高蛋白食物,每100克含蛋白质16.4克,并含有丰富的矿物质钙,镁等微量元素和维生素a等成分,且其肉质松软易消化,对于发育时期的小孩,吃虾可以促进营养元素的吸收,帮助身体更快的发育。最推崇的是用清水煮熟之后食用,用作蘸料的芥末本身,也有促进脂肪燃烧的功效,确保虾充分营养和钙不流失。
