江西泡菜坛子的制作通常是指制作泡菜时所用的坛子，这种坛子通常用于腌制和储存泡菜。以下是一种简单的自制泡菜坛子的方法：
材料：
- 玻璃瓶或陶瓷瓶（用于储存泡菜）
- 洗净的沙子或细石子（用于密封坛子）
- 清洁的水
步骤：
1. 清洁瓶子：将玻璃瓶或陶瓷瓶彻底清洗干净，确保没有油污和杂质。
2. 干燥瓶子：将清洗干净的瓶子彻底晾干，确保瓶内外的水分都被去除。
3. 准备沙子或细石子：将沙子或细石子清洗干净，去除杂质，然后彻底晾干。
4. 密封瓶子：在瓶子底部铺上一层沙子或细石子，然后将腌制好的泡菜放入瓶中。
5. 加水和封口：在泡菜上方加入足够的水，使水能够覆盖泡菜。然后用盖子密封好瓶子。
6. 存放：将密封好的泡菜坛子放置在阴凉干燥的地方，让泡菜在坛子中发酵。
7. 发酵：一般来说，泡菜的发酵时间为3-7天，具体时间取决于温度和泡菜的种类。
请注意，泡菜的腌制和发酵过程中需要注意卫生和清洁，以避免污染和变质。此外，泡菜的腌制时间和方法也会影响其口感和风味，因此需要根据个人喜好和经验来调整。
用料
凉开水 1000克
盐 150至200克
白醋 50克
白酒 20克
青椒 10个
刀豆 2块
新鲜豆角 150克
步骤 1
先把纯净水烧开，让彻底冷却后待用。
步骤 2
选择正品玻璃坛子一个，把凉开水倒入坛子里，加盐，白醋和白酒。
步骤 3
在准备泡菜坛子之前，先把所有材料清洗干净，把辣椒用刀划开一道，刀豆去蒂去筋，豆角也是一样要挑选后洗干净，再要彻底的晾干水份后才能放入坛子。
步骤 4
把所有材料加入后，用筷子把它全部压入水中，让泡菜水没过整个菜料。
步骤 5
然后往坛边沟加入适量的水，再用保鲜膜把坛口封住，盖上坛盖即可。
步骤 6
一个星期后，里面所有的菜料变黄色了，可以开吃了。需要多少夹多少出来，香脆微酸，特别爽口。可直接吃，可炒鸡炒肉各种炒吃都很好，下面条做盖面也0k哦
