食材用料：高粉550克，牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺。
做法：
1、牛奶烧开后放凉至手温，将酵母撇入拌匀静置待融
2、将蛋液和油搅打均匀，倒入牛奶酵母液搅拌均匀
3、面粉，盐，糖混合过筛后倒入揉成面团，套上保鲜袋（抹油）
4、发酵至两倍大轻轻擀开，或手拍成长方形，切成长条形，醒发10分钟
5、取一长条，稍均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧
6、提起两头，自然拧起，重复刚才的动作再拧一次
7、生成麻花生胚，保鲜膜覆盖，醒发20分钟
8、锅中放入足量的油烧热至八成热
9、下入生胚炸至两面金黄
用料
面粉 克
鸡蛋
发酵粉
白砂糖
食用油
山西临汾麻头的做法步骤
步骤 1
和面：一团发面（面粉加鸡蛋加食用油加白砂糖加水和成软一些的面，然后放旁边发酵）一团俗称死面（面粉加水直接和成面团）
步骤 2
整形：待发面发起来以后，将发面揉光滑，然后整成一长条型；将死面擀成薄皮包在发面团外面
步骤 3
纵向切成这个的小块，放到一边醒十分钟
步骤 4
热油入锅炸成两面金黄就哦了
步骤 5
开吃
