上海糯米烧麦馅料的正确配方（上海鲜肉烧麦馅料的正确配方）

糯米洗净浸泡一晚上，第二天上蒸笼蒸40分钟即可，另外准备肉丁，笋丁和香菇丁，这里有考究的另外还会放上开洋，小干贝和干菜，接下来锅热加猪油将肉丁笋丁等等依次放入煸炒至出香味，再依次放入生抽老抽等调料，加水，量大些让糯米进入后吃足味，重点是还要加糖！包完后上蒸笼蒸8分钟即可开吃啦！

香茹、肉糜、冬笋全部剁碎，再配上浸泡过的糯米蒸熟，起油锅把这三样东西全部倒进去，放黄酒、生抽、老抽、白糖、鸡精炒熟再放糯米饭炒匀即可。