主料:河粉300g, 瘦肉100g,生菜1颗. 辅料:香芹1根, 香菜1根,葱1根,盐4g, 鸡精4g,自制炸蒜蓉1小勺. 潮汕汤河粉的做法步骤 1. 煮两锅开水,大的烫河粉,小的做汤底。 2. 将痩肉切片洒盐,抓匀备用。葱、香芹、香菜切好,生菜洗净备用。 3. 先做汤,水开后加入少许植物油,放入瘦肉,此时大锅水开后加入河粉烫开,捞起至大碗中,小锅瘦肉煮开后加入生菜,盐、鸡精,将菜捞起码在烫好河粉的大碗里,加入蒜蓉,香菜,葱花淋上煮好的瘦肉汤,就可以开吃了。
汤河粉最正宗做法如下
- 河粉(200克)
- 瘦肉(100克)
- 洋葱(1个)
- 姜片(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 水(适量)
步骤:
1. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 洋葱、姜片、蒜瓣切成小块备用。
3. 河粉煮熟备用。
4. 锅中倒入适量水,加入姜片、蒜瓣、洋葱块,煮沸后加入腌制好的瘦肉,煮至变色。
5. 倒入适量的生抽,继续煮5分钟。
6. 加入河粉,煮至河粉变软,再加入盐和胡椒粉,煮1-2分钟。
7. 最后加入适量的水,继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠即可。