香椿油泼面是一道非常受欢迎的家常面食，以下是一种简单的香椿油泼面的做法：
所需材料：
1. 面条 适量
2. 香椿叶 适量
3. 蒜 适量
4. 生抽 适量
5. 香醋 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 花椒粉 适量
制作步骤：
1. 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中备用；
2. 将香椿叶洗净切碎，蒜剁碎备用；
3. 将生抽、香醋、盐、花椒粉放入碗中搅拌均匀，调成调味汁；
4. 热锅加入适量食用油，放入蒜末和香椿叶煸炒出香味；
5. 关火后将调味汁倒入锅中，迅速搅拌均匀，再倒在面条上即可。
注意事项：
1. 煮面的时候要掌握好时间，以免面条煮熟过度或者过生；
2. 煸炒香椿叶和蒜末的时候要注意火候，以免炒糊或炒焦；
3. 调味汁的口味可以根据个人口味适量调整，如果喜欢口感重一些，可以适量加盐和花椒粉；
4. 在搅拌调味汁的时候要迅速搅拌均匀，以免调味汁沉淀。
总的来说，香椿油泼面是一道非常简单美味的家常面食，制作起来非常容易，口感鲜美，是一道适合全家人享用的美食。
香椿去老根，用开水烫至变绿，捞出冲凉切末备用。生抽3勺、香醋2勺、盐、鸡精，少许开水兑成汁。
开水下入面条，煮熟捞入碗中，加调料汁，香椿，辣面，蒜末，一勺热油泼上即可。
