1、白萝卜洗干净，切成片或切段。
2、加入盐，用手将盐和萝卜拌匀混合，腌制30分钟。3、30分钟后，将腌制出来的水倒掉，并且清水冲洗一下。
4、加入小许糖，用手拌至均匀后腌制15分钟。
5、倒出腌制出的萝卜水，用清水冲洗干净后再用凉开水冲一下，然后沥干水分备用。
6、大蒜去掉蒜衣，切成片。
7、把剩余的砂糖放入锅中，加入酱油、香叶、八角。
8、大火煮开，熄火，晾凉备用。
9、在晾凉后的酱油中加入蒜片、陈醋。
10、倒入沥干水分的萝卜片，盖上锅盖，腌制两天便可食用。
准备好胡萝卜和白萝卜，将它们洗干净切成条，你也看可以切成片，随意切。
2、锅中倒入清水，下入适量花椒，开大火煮开，煮10分钟左右，煮成花椒水，然后关火晾凉。
3、将晾干水分的萝卜条装入一个玻璃罐子中，罐子也要保持干净，无油无水。
4、然后加入150g盐和冷却后的花椒水，花椒水的量是没过萝卜条的，再加点柠檬。
5、然后将罐子的口用保鲜膜封住，盖好盖子，放置在阴凉通风处，经过一个星期的发酵就可以了。
