南瓜粉丝是一种很特别的食材，使用它调制饺子馅可以增加饺子的口感和营养价值。下面是南瓜粉丝馅饺子馅的调制方法：
1. 南瓜粉丝的处理：南瓜粉丝先剪成段，泡软后切成小段，用清水冲洗去掉杂质和泡发剂。最后用开水焯烫2-3分钟，再用清水冲洗掉表面的黏液，沥干备用。
2. 馅料的准备：将猪肉末和虾仁末放入碗中，加入适量的盐、酱油、生姜末、料酒、鸡精、葱花、胡椒粉等调料搅拌均匀。然后将处理好的南瓜粉丝加入碗中，再次搅拌均匀。最后加入一些植物油和水，再搅拌均匀至有点黏稠的状态。
3. 调味：肉馅和虾仁馅的比例可以根据个人口味自行调整。如果喜欢鲜味，可以多加些虾仁。同时，为了使馅料更加香浓，可以加入一些酱油、香油等调料。
总之，南瓜粉丝的加入可以增加饺子馅的口感和营养价值，同时也可以增加馅料的鲜味和嚼劲。在调制过程中可以根据个人口味进行调整，最后制成满意的饺子。
南瓜粉丝馅做法：
1.准备材料：南瓜，粉丝，香菜，鸡蛋，葱，耗油，生抽，盐，鸡精，香油，糖
2.南瓜去皮，擦丝，用盐杀水1-2个小时。
3.挤干水分，用刀剁一剁。
4.粉条热水煮软，剁一剁，香菜挫成细末，葱切细末.所有材料放大盆中，放入配料表中调料拌一拌好。
5.鸡蛋炒成碎末，炒时可以加一点点蚝油提鲜. 炒好的鸡蛋倒入南瓜香葱的馅料中再一起搅拌均匀.最后尝一下味道，可以再加盐或者黄油找味道。
