是：首先将紫薯洗净去皮切块，莲子用水泡软备用。
然后把紫薯块放入锅中，加入适量水煮烂，用勺子拌匀；接着加入莲子和适量的冰糖，煮至莲子浮起变软，关火。
最后加上一些椰奶，搅拌均匀即可食用。
非常简单易学，可以在家中轻松制作。
原因紫薯莲子羹是一道受欢迎的传统甜品，里面的紫薯和莲子都含有多种营养成分，如维生素和纤维素等，有益于人体健康。
此外，椰奶的加入也让口感更为丰富。
还可以根据个人口味和需求加入其他食材，如红豆、芋头等，制作出自己喜欢的口味。
此外，莲子也可用其他材料代替，如桂圆等，制作出口感更加多变的甜品。
1· 准备食材，干莲子65g，银耳一朵10g，紫薯一个
2· 银耳放入大碗中，加清水泡发2小时
3· 莲子也放入大碗，加清水泡发2小时
4· 银耳泡发后，摘除根蒂
5· 紫薯削皮
6· 切成小粒备用
7· 锅中加清水，加入泡发洗净的莲子，大火煮开后转小火炖煮20分钟
8· 加入紫薯丁，继续小火炖煮5分钟
9· 加入银耳
10· 同时加入红枣和少许冰糖，继续小火炖煮15分钟
11· 煮至莲子软糯即可关火，稍凉食用
12· 盛一碗开吃吧
