焖3分钟
做法步骤
1、准备食材，盐焗选了这个季节肉丰厚的公蟹。将大蒜和红葱去皮，生姜切小块，小葱切段。
2、将蟹刷洗干净，掀起蟹盖，去腮、心、嘴、胃，蟹身斩成6件，蟹钳稍微拍裂。
3、加入料酒、盐焗粉拌匀，腌制10分钟。
4、铸铁锅冷锅下油，中火烧至三成热，加入姜、蒜、葱头，用中火煸香。
5、倒入腌制好的蟹块，加盖用中火焗3分钟。
6、开盖后加入小葱拌匀即可。
盐焗梭子蟹要焗30分钟
准备材料：大闸蟹5只、海盐1500克、花椒适量、八角1-2个、桂皮适量
1、准备好所需要的食材。
2、用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可，大闸蟹刷洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
3、把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄。
4、盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上。
5、倒入另外一半的盐，完全盖住大闸蟹。
6、中火烘5分钟，转小火烘10—15分钟后关火，焖10分钟左右。
7、把大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒，装盘开吃。
