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做柿子罐头可行吗(柿子罐头简易制作方法)

做柿子罐头可行吗(柿子罐头简易制作方法)

更新时间:2024-04-11 04:20:08

做柿子罐头可行吗

可以,削皮,放水加入冰糖和柿子煮沸十分钟,降水和柿子掉入罐头瓶了并将盖拧紧,瓶子不能有油腻,要干净。

制作柿子罐头还有采用浸渍液处理方法的。这是根据柿子的品种而分成甜柿子和涩柿子两种,然后分别采用甜柿子浸渍液和涩柿子浸渍液进行处理制成罐头。其生产工序基本上与一般罐头生产相同。即先用盐水清洗、去皮、去蒂、切块入罐,然后注人浸渍液排气密封,最后经加热杀菌和冷却即成。

制涩柿子罐头的关键是脱涩。脱涩办法就是将可溶性鞣酸转变成为不溶性辕酸的过程。这类柿子罐头的脱涩和调味是通过浸渍液解决的。需要注意的是,制作柿子罐头以玻璃瓶装为宜。因柿子含鞣酸,如果采用铁盒,鞣酸会与铁发生化学反应,致使肉变色

可以,这类柿子罐头的脱涩和调味是通过浸溃液解决的。需要注意的是,制作柿子罐头以玻璃瓶装为宜。

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