油2斤，五斤红辣椒，1斤生姜，1斤冰糖，2斤葱伴侣豆瓣酱。半斤炒熟的花生压碎。
将辣椒洗净切碎，生姜切沫，锅中加油烧热，把辣椒倒入锅中不停的翻炒以防糊底，然后加入姜沫，冰糖。
直到辣椒中的水中炒干，倒入豆瓣酱和花生碎，不停的翻炒。
然后出锅放凉，装入密封的器皿中，放入冰箱即可。
红绿辣椒2斤、脱皮芝麻100克、花生300克、大蒜2头、生姜1块、大酱1/3袋、盐1勺。
1、准备食材，辣椒，大蒜清洗干净控干水分。
2、将花生小火炒制变色，爆皮，两手搓至脱皮，用捣蒜锤捣成颗粒状，放凉备用。
3、芝麻用小火炒制微微变色即刻关火，盛出备用。
4、辣椒，大蒜，生姜，用料理里打成颗粒状，不能太碎。
5、起锅烧油，油温７成热，倒入辣椒翻炒至出水，明显汤汁变多，加入姜蒜，翻炒均匀后改小火，翻炒６到８分钟，让水份挥发。加入大酱，尝一下咸味，再根据自己口味添加盐和鸡粉，翻炒均匀。
6、倒入白芝麻翻炒均匀即可关火。等辣椒酱放凉后再倒入花生仁，翻炒均匀即可装罐，冰箱冷藏保存。
