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吃火锅怎么切的牛肉片好吃 怎么切好切(火锅自己切的牛肉片怎么做比较嫩)

吃火锅怎么切的牛肉片好吃 怎么切好切(火锅自己切的牛肉片怎么做比较嫩)

更新时间:2024-03-07 19:37:41

吃火锅怎么切的牛肉片好吃 怎么切好切

非正确的切片方法会导致牛肉口感不好,或者会散成一摊,又或咬不动。正确的方法如下:

  牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。(如果顺着纹理切,就很容易咬不动哦)

  另外,对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候,是最好切的。

 牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。(如果顺着纹理切,就很容易咬不动哦)

  另外,对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候,是最好切的。

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