烹饪步骤
步骤1/4
将地瓜洗干净切开上锅蒸15～20分钟
步骤2/4
将地瓜去皮晾凉捣碎，然后加入糯米粉，少许糖（爱吃甜可多放点）
步骤3 4
待油温60度（将筷子放入锅里筷子周围起小泡）将丸子用勺子一个一个下入锅中，转小火，油温特别重要，油太凉下锅粘锅底，太热一下就糊了。待丸子成型用漏勺翻一下，差不多就熟啦
炸地瓜丸子，属于一种甜食。主要原料为红瓤地瓜。取地瓜2、3块，把地瓜洗净，蒸熟，去皮。在地瓜内加入适量红糖，然后搓成地瓜泥。
把手上沾少许油，以防止贴粘，像氽肉丸子一样，取一小部分，在手中团成球状。然后就可以下锅了，油温不宜太高。炸至外表发红即可。
