吃西餐时牛排上来时为什么要用餐巾布挡着（牛排旁边的酱汁蘸着吃还是倒着吃）

这个为了防止热油溅到皮肤或衣服上面，但是这个行为是不符合人西餐礼仪的行为。

补充：正确的使用方法： 1.餐巾要放在腿上，从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。2.而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。