1.
准备两个长茄子洗净切滚刀块
2.
切好的茄子中加入一小勺盐
3.
抓拌均匀，腌出水分
4.
准备一个容器，加入15克酱油，2克盐，10克蚝油，20克玉米淀粉搅拌均匀备用
5.
接着用清水清洗掉茄子上的盐分
6.
捞出加入一大勺淀粉，抓拌均匀让每个茄子表面都裹上一层淀粉
7.
锅中烧油，油温六成热倒入茄子炸至茄子焦黄捞出
8.
另起锅加入一小勺油，油温六成热加入3克蒜末，2克葱花，2克小米辣碎爆香
9.
接着加入一小勺豆瓣酱
10.
炒出香味
11.
接着倒入炸好的茄子
12.
一根青椒块
13.
倒入调好的料汁
14.
翻炒至青椒断生
15.
关火出锅
