1、材料准备：
主料：猪瘦肉、豆腐、黄豆
辅料：香葱
调料：生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把黄豆先浸泡1小时，如果怕不够软可加1小时；
(2) 调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉和食用油、1勺淀粉勾芡和少量清水水，搅拌均匀备用,
(3) 猪肉剁成肉末，然后加1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐和淀粉，搅拌均匀；
(4) 然后豆腐切成小块,把肉馅塞进去；
(5) 平底锅烧油，把有肉馅的朝底放，中小火煎大概5分钟左右，煎至金黄色即可转砂锅；
(6) 砂锅内先铺上黄豆，再铺上酿豆腐，然后将酱汁倒入锅里，盖上锅盖,中小火焖5分钟，最好撒点葱花即可。
主料
豆腐
500克
瘦肉
100克
辅料
油
适量
剁椒酱
适量
生姜
1块
大蒜
2瓣
生抽
适量
香油
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.准备好原材料
2.豆腐切成片
3.将豆腐放入盘里摆放好
4.瘦肉剁成肉末
5.肉末加入适量生抽、香油、玉米淀粉，拌匀
6.生姜、大蒜瓣切成末
7.锅里放入适量花生油，放入肉末中火翻炒
8.加入剁椒酱、生抽、姜蒜末，翻炒均匀
9.加入少许水烧开
10.将炒好的肉末连同汤一起倒入豆腐的盘里，入锅蒸20分钟
11.出锅了
12.很美味哟
小贴士
一：炒肉的时候热锅同时放入油和肉末，这样炒出来的肉末不结成团；二：剁椒酱和生抽含盐，所以不用再加盐；三：没有剁椒酱的可以用豆瓣酱代替。
