食材准备：苦瓜、胡萝卜、红枣、猪蹄子、油盐、配料等。
烹饪步骤：
1.苦瓜在购买时，尽量挑选大的，苦瓜表面珠粒饱满的，这种比较好吃有味道；
2.对半切开苦瓜，然后切掉头尾两端，挖去里面的籽和馕；
3.胡萝卜要去掉萝卜头，并且削去表皮；
4.然后把苦瓜和胡萝卜一起放进水槽中，清洗干净；
5.之后，分别用刀切成块状，不需要太小，作为煲汤用可以大块点，然后装盘；
6.拿出适量的红枣，然后用水龙头冲洗净，放着；
7.开始清洗猪蹄子，如果冰冻则要提前解冻先，洗净放篮子里沥干水分；
8.由于是肉类，所以最好用热水过下猪蹄子，有助于杀菌；
9.往高压锅里倒入准备好的苦瓜、胡萝卜、红枣及猪蹄子，加入覆盖的清水，高压开煮；
10.一小时后，打开盖子，往里面加入盐及小芹菜，然后搅拌下，就可以喝到香爽营养汤咯。
你好！猪脚苦瓜汤的做法如下
1：猪脚选新鲜的前爪，只要爪不带腿肉的，因为爪都是胶原蛋白！
猪爪砍小段，出一次水，把出好水的猪爪放进锅里（最好用瓦罐煲）。
水量根据猪爪多少和几个人用的分量而定。放生姜5片，葱段，红枣4粒，
枸杞10粒。开火煮40分钟。
2：苦瓜洗净破开去瓤，切两指大小的块，备用。
3：猪脚熟了，放进苦瓜，继续煮15分钟，15分钟后加盐，少量白胡椒
和鸡精调味即可出锅食用。
