做法如下：
所需材料：
- 排骨500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 排骨洗净切成块，放入锅中加入适量的水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出冲洗干净备用。
2. 煮好的排骨放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、糖和食用油，搅拌均匀，腌制入味20-30分钟。
3. 烧开锅中的水，放上蒸架，将腌制好的排骨放入蒸架上，大火蒸15-20分钟即可。
蒸排骨时注意事项：
1. 水要烧开后再放入排骨，以免排骨煮烂。
2. 腌制排骨的时间要充分，使调料充分渗透进排骨里面，口感更好。
3. 蒸排骨的时间和火候要掌握好，以免蒸糊或煮烂。
