当前位置:首页>维修大全>综合>

皮蛋的来历 为什么要叫皮蛋(皮蛋起源哪里)

皮蛋的来历 为什么要叫皮蛋(皮蛋起源哪里)

更新时间:2024-03-04 16:59:05

皮蛋的来历 为什么要叫皮蛋

皮蛋名字的来历及原因如下:

1、皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋,是根据做法起的名字;

2、皮蛋,又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处;

3、鸭蛋经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面有白色的花纹,有一种特殊的香气,是人民群众喜欢的美食之一;

4、皮蛋之所以如此命名,是因为老式加工皮蛋时,要用生石灰包裹鸭蛋再沾上稻壳,这个过程就像为鸭蛋穿上一件衣服一样,因而得名皮蛋。

皮蛋又叫松花蛋,最早产于自明朝宣德年间,有一对年轻夫妻住在东北松花江边,妻子尤氏,他们靠着养鸭维持生计,有段时间发现鸭蛋奇怪的没了踪影,3个月后,松花江发水,尤氏家后院有个石灰池,尤氏发现石灰池里面有很多鸭蛋,明白他们家的鸭子,把鸭蛋都偷偷的下进了石灰池中,又经过松花江水泡过浮了起来。

丈夫把鸭蛋剥开,发现鸭蛋很好吃,又按照原来的方式如法炮制,制作很多的鸭蛋,因为在松花江边制成,所以叫作松花蛋,又因为颜色触感各方面和皮带相似,所以又叫作皮蛋。

更多栏目