弄特色，主要还得是味道要好才会有回头客，在一个就是服务态度，每次结账就说抹去零头给打个折什么的，顾客听了还高兴。要不就是那种你看顾客点挺多的，你就免费送一盘毛豆或是咸花生什么的（如果是一大帮来喝酒的），要是不喝酒但利润大就送一盘茄子或是水萝卜什么的可以蘸酱吃的青菜。希望对你有帮助
首先，开烧烤店要把一些烧烤品种做得非常好，至少有特色，然后重点推荐。因为有特色的东西才能引起回味，以咱们平时去吃烧烤时的经验，往往是为了吃某个自己得意的品种; 其次，不做促销，因为促销没有亲和力。但是每桌都要加菜(毛菜、果盘、啤酒)，最好是老板亲自送，然后借机问问顾客对口味和服务的评价。 顾客常去的餐饮场所都是令他们感觉舒服的地方，这种氛围早期主要是老板自己来创造。这是凝聚人气的重点; 再次，听取顾客意见，对顾客不满意的地方改进; 然后，对服务员的工作流程仔细规划一下，白天做一些服务培训。顾客讨厌低效率和杂乱无章，最低要求毛菜和酒水先到位; 屋内通风必须好，至少要有足够的风扇，要不然不会有人进去的; 外面的桌椅不要同时铺好，先铺一部分，然后人多了逐渐铺开，总是显得人多的样子。早期还可以拉一些亲戚朋友来充人数; 人流量多的时候发些传单，专注宣传特色产品，可以引起人们的好奇心! 最后提醒各位，经营小烧烤店别忘了用特色口味和服务，多给自己的小店吸引一些人气哦，人气缺缺的烧烤店，连你估计也是不愿意光顾的吧。
