藕如何快速炖烂（藕怎么炖容易烂而且不变色）

浸泡莲藕

莲藕去皮，切掉藕结，切成滚刀块。藕中加盐加水浸泡，防止变黑。

莲藕焯水

水烧开后，下入莲藕，避免使用铁锅，水再次开后，焯水三分钟起锅。

炖煮食用

莲藕放入凉水过凉后，和其他食材一起炖煮，就会变得软烂好吃了。