做扣肉的猪肉没炸之前要煮几分钟 捞起来炸（炸好的扣肉怎么焖煮比较好吃）

扣肉这道美食很多人都喜欢吃，做扣肉也比较麻烦，要经过煮、炸、蒸三道工序。那么要煮多长时间呢？

一般煮开后要十五至二十分钟，用筷子能轻松插进肉，没有血水出来就可以炸了。炸肉时要注意安全，锅盖随时准备，已免被炸，炸好的肉放冷水里浸泡起虎皮。

做扣肉的猪肉没炸之前，最好是煮5到I0分钟七分生，三分熟，煮的时候一定要加入老姜葱和料酒，等肉里的血水煮出来就可以了，煮的时间不宜过长，将肉捞出放入清水浸泡一会，再清洗几遍，一定要将肉的血水洗干净，等肉的水汽干了以后，就可以放入锅里炸了。