小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。出苗后生育期65～85天。生育进程快，适应性较强。我国北方主要分春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中旬--6月收获。秋播：7－8月份，九月-10月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。
春分至清明期间播种，播前应选饱满的新种子，用40°C温水 浸泡1?2小时，捞出后包于纱布袋中，放在温暖处，每天用温水冲 洗2次，等种子稍有萌动时即可播种。在畦内按行距40厘米开 3?5厘米深的沟，将种子均勻撒入，覆土搂平稍压。播后一般 10?15天出苗，每公顷用种量22. 5?30千克，育苗移栽产量高。
