小茴香每年有两次播种时间，第一种是春季播种，在每年3月下旬到4月上旬播种，5月中旬到6月就可以收获小茴香。
第二种是秋季播种，每年的7月份到8月份播种，那么九月到10月份就可以收获小茴香，小茴香是1~2年生草本植物，其种子有香味，是常用调味品和重要药材，采用直播种植方式
小茴香的种植在北方如华北地区，从3月初到4月底，都可以播种。
如果在3月初播种的话，北方气温还比较低，有时早晨气温还低于摄氏0度，需要覆盖地膜保温；在三月下旬春分以后，气温逐渐升高，可以露天播种。
小茴香作为蔬菜，可以一茬连根拔出，也可以同韭菜一样割掉根部以上部分，可以连这使用两茬。
在第二茬割掉以后，小茴香会抽出茎葶，开花结果，果实可以作为种子播种，还可以用作调料品。
