1、主料：排骨400克。
2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。
3、准备排骨洗净备用。
4、准备大葱和调料备用。
5、大葱切段备用。
6、炒锅放植物油，加入花椒和白糖小火炒。
7、小火将白糖炒成糖汁。
8、放入排骨翻炒。
9、将排骨煎成金黄色。
10、放入辣椒酱。
11、放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱。
12、将加入酱料的排骨炒均匀入味。
13、放入大葱段。
14、加入适量的开水。
15、加上锅盖，调至压力位，20分钟小火煮熟。
16、排气后，打开锅盖，即可食用。
准备材料：排骨400克，大蒜，耗油一勺，辣椒酱一勺，老干妈酱一勺，小米椒6个，耗油两勺，藤椒油两勺，盐2克，土豆2个，胡萝卜1根
做法步骤
1、排骨冷水浸泡两个小时，将血水泡出，沥干装盘备用。
2、大蒜切片，小米椒切丝，锅内倒入豆油烧至微热，将老干妈酱，蒜片，小米椒放入炒香。
3、倒入排骨翻炒至断生，放入没过排骨两厘米的水，再加入蚝油中火煮20分钟。
4、土豆，胡萝卜切块，放入锅中，再中火炖15分钟至锅内留有少许汤汁，加入盐，鸡精翻炒均匀后淋上藤椒油即可。
