具体等级为：
一等容重大于或等于720g/l，
二等容重大于或等于685g/l小于720g/l，
三等容重大于或等于650g/l小于685g/l，
四等容重大于或等于620g/l小于650g/l，
五等容重大于或等于590g/l小于620g/l，容重低于590g/l的为等外品。
2、玉米水分是按单位重量玉米含水量占总重量之比来划分的，大多以0.5%为计算单位，一般在东北地区玉米的安全水分（能够保证粮食安全储存的水分）为14.0%，不同地区的玉米安全水分不同。
玉米淀粉根据质量等级分为;优级品、一级品、合格品。包装规格有小包装和大包装，小包装适合家庭使用。
玉米淀粉要选购色泽正常、细腻、幼滑、有光泽、吸水后黏性十足的产品。
玉米淀粉的购买技巧
1.查看包装，包装是否完好无损。
2.查看包装标签。标签信息是否齐全，包括名称、净含量、生产厂家、地址、联系方式、配料、营养成分表、生产日期、保质期等。优选近日期产品购买。
3.看感观，白色或微黄有光泽，无杂质，无砂齿，无结块，呈松散状。
4. 闻气味，无异味。
5. 勾芡后，汁液粘稠、黏性十足。
