当前位置:首页>维修大全>综合>

广西海椒酱的做法(四川正宗海椒酱的最佳做法)

广西海椒酱的做法(四川正宗海椒酱的最佳做法)

更新时间:2024-04-13 13:04:03

广西海椒酱的做法

食材清单

蒜蓉 4头 、 青辣椒 250g 、 盐 15克 、 糖 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 白醋 1勺 、 洋葱 半个 、 八角 1个 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 白酒 2勺

做法:

1、辣椒泡泡水洗干净灰尘

2、蒜,辣椒都清洗感觉用搅拌机打碎

3、锅里多放油,放入洋葱,香叶,桂皮,八角,我加了花椒油,所以就没用花椒,家里有花椒就抓一小把一起炸,我放了阳台种的一把蒜长出来的蒜苗,可以换成香菜,小火炸到食材都变色就可以

4、把里面的料都捞出来,油留着

5、放入蒜末

6、放入青辣椒

7、把调味料加进去,中火煮会,让水蒸发点

8、我放了几个小米辣,为了颜色好看

9、拿干净盆或罐装起来,放凉放冷藏,炒菜,拌面,蒸海鲜都可以用。

食材:红辣椒3500克、大豆500克、干辣椒(红、尖)1500克、植物油250克、香油100克、酱油250克、姜250克、盐250克、芝麻200克。

  做法:

1. 将两种辣椒剁碎,黄豆炒香磨成粉,芝麻炒香压碎,生姜切成末。

2. 然后在锅内放入少量食油,把辣椒倒入炒几分钟后,把调料拌入再炒2分钟左右,起锅装缸密封。

辣椒酱以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。

更多栏目