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怎么挑粉粉的芋头(香芋头磨粉的正确方法)

怎么挑粉粉的芋头(香芋头磨粉的正确方法)

更新时间:2024-03-03 21:07:25

怎么挑粉粉的芋头

1看体型

体型一般都是越大越好,同样大小的芋头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。

2看芋头的横切面纹理。

一般来说商家会切开芋头,这时候看芋头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。

3看根部沙眼。

根须部位一般会有很多凹下去带土的小坑,被称为沙眼。一般沙眼多的芋头口感较粉,如果表面看起来比较光滑,则口感一般。

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